Tem novidade! Trintaeum Restaurante

Trintaeum lança minissérie documental e transforma a mesa em manifesto da cultura mineira celebrando os produtores locais em seis episódios com estética cinematográfica

Reforçando seu propósito de valorizar a mineiridade em cada detalhe, o restaurante Trintaeum, comandado pela chef Ana Gabi Costa, lança uma minissérie documental que celebra a cultura e os produtores de Minas Gerais — os grandes protagonistas por trás dos sabores da casa localizada no bairro de Lourdes, em Belo Horizonte. Idealizado em parceria com a produtora Brejo, O projeto reúne seis episódios de aproximadamente um minuto e meio cada, disponíveis no YouTube. Mais do que uma vitrine gastronômica, a série se propõe a revelar a origem dos ingredientes, o cuidado artesanal e as histórias que conectam o campo à cozinha, num tributo à riqueza cultural do estado.

Da terra à mesa: um olhar poético sobre a gastronomia mineira

Com uma narrativa imersiva e estética cinematográfica, a produção mergulha nos bastidores da alta gastronomia regional, destacando o elo entre os produtores, o meio ambiente e as tradições locais. As imagens revelam, com sensibilidade, a filosofia do Trintaeum: o respeito à origem, à sustentabilidade e ao fazer artesanal. Cada episódio funciona como um manifesto audiovisual, traduzindo em imagens o compromisso do restaurante com a valorização dos saberes e sabores de Minas Gerais.

Estreia com sabor de tradição

O episódio de estreia, lançado em setembro de 2025, é dedicado à queijaria Catauá, localizada na Estrada do Ouro Fino, em Coronel Xavier Chaves. Ali, João Dutra resgata uma tradição tricentenária da família ao produzir queijos singelos e rústicos a partir de um rebanho de vacas Jersey de altíssima qualidade. Nas próximas edições, o público conhecerá outros fornecedores que compõem o universo do Trintaeum, como as vinícolas Bárbara Heliodora e Estrada Real, a produtora de cachaça Prazer de Minas, a ceramista Thais Mor e a Academia do Café - cada um com sua história, sua técnica e seu amor pela terra mineira.

Fotografia e memória

Além dos vídeos, o projeto conta com um acervo fotográfico documental capturado durante as filmagens. As imagens registram o cotidiano dos produtores e o cenário natural onde a gastronomia mineira ganha vida, reforçando a proposta de celebrar, em todas as formas possíveis, a beleza e a autenticidade da cultura regional. O Trintaeum, mais do que um restaurante, reafirma-se como uma embaixada de Minas Gerais, em que cada prato, cada história e cada gesto são um convite a degustar o que o estado tem de mais precioso: sua gente.*