Paris à mesa: cinco restaurantes por Jacque Esteban

Paris, a Cidade Luz, é um dos destinos preferidos da redação da Diverso. Há duas décadas, voltamos à capital francesa pelo menos uma vez por ano — e sempre encontramos novos motivos para atravessar o Sena, entrar em um bistrô e redescobrir seus bairros à mesa.

Para ampliar esse olhar, convidamos sete personalidades que conhecem Paris de perto para compartilhar, com exclusividade, os restaurantes que ocupam um lugar especial em seus roteiros. Ao longo da semana, elas revelam endereços, atmosferas e sabores que ajudam a contar a cidade.

A terceira convidada de Paris à mesa é a artista Jacque Esteban, frequentadora assídua da capital francesa. Pelo menos uma vez por ano, ela retorna à Cidade Luz para descansar, buscar referências, dedicar-se a uma de suas grandes paixões — a filosofia — e aproveitar sem pressa a atmosfera dos cafés parisienses.

CHEZ DENISE

Para mim, o Chez Denise é uma daquelas casas que preservam a alma da antiga Paris. Em Les Halles, o salão acolhedor, as toalhas quadriculadas e as porções generosas criam o clima de um verdadeiro bistrô. É um endereço para chegar com apetite e dividir pratos franceses sem pressa.

CHEZ RENÉ

O Chez René representa a elegância despretensiosa da Rive Gauche. O décor de bistrô, com assentos vermelhos, toalhas brancas e obras nas paredes, acompanha uma cozinha francesa generosa, marcada pelos clássicos do Beaujolais. Gosto da sensação de entrar em uma Paris que continua fiel a si mesma.

L’ATLAS

Na rue de Buci, o L’Atlas é uma escolha certeira quando quero frutos do mar e o movimento de Saint-Germain-des-Prés. Ostras, peixes e crustáceos chegam à mesa em uma atmosfera animada, perfeita para observar a vida do bairro passar.

BOUILLON CHARTIER

O Chartier dos Grands Boulevards é quase uma viagem no tempo. A imensa sala, os espelhos, os lustres e as madeiras preservam o espírito do bouillon inaugurado em 1896. É uma experiência parisiense democrática, cheia de movimento e tradição.

BAR DU MARCHÉ

O Bar du Marché é o meu endereço para sentir a Paris mais espontânea. Na esquina das rues de Seine e de Buci, sua varanda de toldos vermelhos é perfeita para um café, um aperitivo e algumas horas observando o vaivém de Saint-Germain-des-Prés.