Paris à mesa: cinco restaurantes por Isadora Saldanha

Entre um treino, uma nova viagem e os projetos do Elisa Café, Isadora Saldanha cultiva um olhar atento para as cidades que visita — especialmente Paris, destino ao qual retorna sempre que pode. Na capital francesa, ela gosta de endereços que combinam personalidade, boa cozinha e aquela atmosfera que faz uma refeição virar lembrança.

Corredora nas horas vagas, sócia do Elisa Café e apaixonada por viagens, Isadora é a sexta convidada da série Paris à mesa. Sua seleção atravessa algumas das faces mais interessantes da gastronomia parisiense de hoje: um bar de vinhos cultuado, uma mesa dedicada ao mar, um refúgio catalão, uma cozinha franco-asiática e um bistrô de alma clássica.

São cinco escolhas para conhecer Paris sem pressa — uma taça, um prato e uma boa conversa de cada vez.

FRENCHIE BAR À VINS

Na pequena Rue du Nil, o Frenchie Bar à Vins traduz o estilo descontraído e preciso do chef Greg Marchand. Sem reservas, a casa recebe o público em torno do balcão e de mesas próximas, com pratos pensados para compartilhar, massas frescas, legumes, carnes, peixes e uma seleção de vinhos servidos em taça. É vibrante, informal e cheio de energia — um endereço para chegar cedo e deixar a noite acontecer.

CLAMATO

Criado pela equipe do Septime, o Clamato é uma das mesas mais celebradas de Paris para quem ama peixes e frutos do mar. O cardápio muda conforme as chegadas do dia, privilegiando pesca artesanal e sustentável, além de ostras selvagens ou de reprodução natural. A sala de madeira, simples e acolhedora, reforça o clima descomplicado: pratos intensos, produto em primeiro plano e nenhuma reserva.

AMAGAT

Escondido em uma passagem da Villa Riberolle, o Amagat tem o charme de um segredo compartilhado entre amigos. A inspiração catalã e mediterrânea aparece em pequenos pratos para dividir, acompanhados por uma carta de vinhos naturais. O pátio arborizado, as mesas próximas e a atmosfera íntima fazem do endereço um daqueles refúgios que parecem estar muito longe do ritmo da cidade.

BRIGADE DU TIGRE

No 10º arrondissement, a Brigade du Tigre propõe uma cozinha de inspiração asiática com sotaque parisiense. Os chefs Adrien Ferrand e Galien Emery combinam técnica francesa, temperos marcantes e referências de diferentes cozinhas da Ásia em pratos autorais feitos para compartilhar. O resultado é preciso, divertido e contemporâneo, com sabores que surpreendem sem perder a elegância.

PARCELLES

No Marais, o Parcelles ocupa um cenário de bistrô com história — madeira escura, balcão, espelhos e a sensação de que o tempo corre em outro ritmo. A cozinha valoriza produtos frescos, receitas de terroir e preparos feitos na casa, acompanhados por uma carta de vinhos especialmente bem escolhida. É Paris em sua versão mais clássica, atualizada com delicadeza e precisão.