Paris à mesa: cinco restaurantes por Flávia Pires

Paris, a Cidade Luz, é um dos destinos preferidos da redação da Diverso. Há duas décadas, voltamos à capital francesa pelo menos uma vez por ano — e sempre encontramos novos motivos para atravessar o Sena, entrar em um bistrô e redescobrir seus bairros à mesa.

Para ampliar esse olhar, convidamos sete personalidades que conhecem Paris de perto para compartilhar, com exclusividade, os restaurantes que ocupam um lugar especial em seus roteiros. Ao longo da semana, elas revelarão endereços, atmosferas e sabores que ajudam a contar a cidade.

A série começa com a carioca e globetrotter Flávia Pires, criadora do Flávia Pires Explora. Entre bistrôs clássicos, mesas discretas e alta gastronomia, ela apresenta cinco escolhas para viver Paris com tempo, apetite e curiosidade.

LE RÉCAMIER

Um endereço charmoso e discreto na Rive Gauche, conhecido pelo ambiente acolhedor e pela cozinha francesa clássica. Os famosos soufflés — salgados e doces — são a grande assinatura da casa.

CHEZ L’AMI LOUIS

Aberto desde 1924, no 3º arrondissement, próximo ao Marais, é conhecido pela cozinha generosa e por clássicos como o frango assado, as famosas batatas fritas e o foie gras — para mim, divino.

LE VOLTAIRE

Um dos meus endereços preferidos para viver uma Paris mais sofisticada e intimista. Às margens do Sena, o restaurante ocupa um antigo apartamento e tem uma atmosfera elegante, quase cinematográfica. A cozinha francesa é clássica, e o ambiente é parte essencial da experiência.

LA FONTAINE DE MARS

Um clássico do 7º arrondissement, a poucos passos da Torre Eiffel, famoso pela cozinha do sudoeste francês e pela atmosfera de verdadeiro bistrô parisiense. Cheio de história, tem ambiente descontraído e pratos que valorizam os sabores tradicionais da França.

L’AMBROISIE

Para mim, uma experiência à parte. Instalado na Place des Vosges, no coração do Marais, é um dos grandes templos da alta gastronomia francesa. O legado de Bernard Pacaud segue vivo, agora sob o comando de Shintaro Awa, que conduz a grande tradição francesa com precisão e delicadeza. Um restaurante para uma ocasião especial, quando o almoço ou o jantar se transforma em uma experiência memorável.